煎炒蒸煮出(chū)世间百(bǎi)味,油(yóu)盐酱醋(cù)蕴生活真谛。在这激情充(chōng)斥的金秋(qiū),带着对(duì)美食的(de)热爱与诠(quán)释(shì),开云和嘉泰物业(yè)第四届(jiè)厨(chú)艺大(dà)赛如期召开。
厨艺大赛(sài)精彩花絮
这项比赛内容可(kě)谓是(shì)热场(chǎng)环(huán)节,一声“比赛开始(shǐ)”参赛选手快速将土豆(dòu)放在砧板上,只听见均匀的(de)擦擦声,土豆(dòu)完美的变了身(shēn)。短(duǎn)短的几分钟,土豆丝、土豆条、土(tǔ)豆丁就呈现在(zài)了盘中(zhōng)。评(píng)委通过认真(zhēn)细致的观察,分(fèn)别(bié)对刀具使用(yòng)、切制顺序、成品形(xíng)状(zhuàng)、大小、均(jun1)匀程度进行严格打分。


这一环节(jiē)是考验大家根(gēn)据不同季节、不(bú)同食材,制作一凉一(yī)热(rè)两道(dào)营养时令菜肴,即能根据季节特性,使用时令蔬菜,又能根(gēn)据食材的局(jú)限,灵活制作(zuò)出(chū)美味的佳肴。各参赛(sài)厨师(shī)们(men)还(hái)拿出了(le)他们(men)的(de)看家本领,每人制作(zuò)一道私房菜,用自己(jǐ)独有的烹饪技术展示出他们(men)的(de)用心和创意(yì)。 

# 食材展示 #






# 菜品展示 #
在面(miàn)点师灵巧的(de)小手(shǒu)捏捏、点点后,一道道好看又好(hǎo)吃的(de)点心就呈(chéng)现在(zài)我(wǒ)们(men)面前,隔着屏幕的你是否也(yě)闻(wén)到了它的香味了呢?


水果拼盘是大赛展(zhǎn)示的一个亮点,制作者选用五种时令水果,以“奋斗不息”为主题,做出一道(dào)赏(shǎng)心悦(yuè)目的果盘,寓(yù)意为餐饮(yǐn)服务工作不仅别出心裁,更要(yào)跟紧时代的(de)步伐(fá),要制作(zuò)有创意(yì)、有(yǒu)质量的(de)好食品!


本次大赛(sài)非常(cháng)荣(róng)幸邀请到内(nèi)蒙古烹饪餐饮饭店行业协会内蒙(méng)古服务委员会执委、内蒙古自(zì)治区呼和浩特市饭店行业QSC标准化建设委员(yuán)胡(hú)军先(xiān)生,担任大赛评(píng)委。在所(suǒ)有环节结束后,胡军(jun1)先(xiān)生为每位参赛选手(shǒu)作品(pǐn)进行一一点评,认真详细(xì)的(de)点评每一道餐品制作环节,并提出餐品中亮点与不足之处,让(ràng)我们从点评(píng)中学到更多专业知识与烹饪技巧。

在(zài)比赛的最(zuì)后,餐饮部李(lǐ)总监进行总结性发言,对本年度各位参赛选手技能提升给予认可与鼓励,在(zài)菜品制作过(guò)程中存在的瑕疵进行指(zhǐ)正,他希(xī)望在(zài)今后工作中,大(dà)家要不断学习(xí),为业主制作出(chū)更多美味而营养的(de)菜品,展示(shì)开云和嘉泰人服务至上(shàng)的风采。

# 集体合影 #